Л. Нилова: Товароведение и экспертиза зерномучных товаров. Учебник
Нилова Л.П.
В учебнике подробно проанализированы вопросы товароведной оценки и экспертизы качества зерномучных товаров: зерна, крупы, муки, хлебобулочных изделий, бараночных, сухарных, макаронных изделий и пищевых концентратов на зерновой основе. Приводятся подробные характеристики этих товаров, факторов, формирующих их качество в процессе производства, товародвижения, хранения и реализации. Студенты...
ISBN: 978-5-16-015701-6
Издательство:
Инфра-М
Дата выхода: ноябрь 2019
Оставить комментарий